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Zuppa di piselli e zenzero con briciole di pane al profumo di curry

  • 300gr. di piselli sgocciolati
  • una cipolla rossa
  • una fettina di zenzero q.b.
  • olio
  • una fetta di pane raffermo sbriciolata
  • un cucchiaio di curry
  • sale
  • 500ml. di brodo vegetale

difficoltadifficoltadifficolta

facile

timer

1 ora

2 persone


Sgocciolare i piselli, tagliare a fette la cipolla e lo zenzero.

Scaldare l’olio in un tegame, aggiungere la cipolla, lo zenzero, un pizzico di sale e soffriggere fino a rendere morbida e trasparente la cipolla. Unire i piselli, il brodo e cuocere 20 minuti.

Frullare la zuppa in parte, manteniamo interi una parte di piselli. Impiattare la zuppa guarnendo con le briciole al curry.

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