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Risotto alle nocciole e timo mantecato alla robiola fresca

  • 100gr. di riso carnaroli
  • uno scalogno
  • 50gr. di nocciole granella
  • 5 nocciole intere
  • timo
  • olio
  • brodo vegetale
  • sale
  • 30gr. di robiola fresca

difficoltadifficoltadifficolta

media

timer

30 minuti

2 persone


Scaldare un goccio d’olio in una padella, unire lo scalogno tagliato finemente, rosolare pochi minuti. Poi aggiungere la nocciola in granella,il timo¬†e il riso carnaroli, tostare e proseguire con il brodo fino a cottura, spegnere la fiamma e mantecare con la robiola fresca. Prima di servire decorare con le nocciole tritate grossolanamente e un filo d’olio a crudo se gradito.

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