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Polpo Felice

  • 500 gr. di polpo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  •  1 costa di sedano
  • prezzemolo
  • un bicchiere di vino bianco
  • 10 pomodorini
  • olio
  • sale

difficoltadifficoltadifficolta

media

timer

1 ora

2 persone


pulire e tagliare finemente tutte le verdure. Aggiungere l’olio in una padella a bordi alti e rosolare le verdure.

Aggiungere il polpo alle verdure, rosolare, sfumare con il bicchiere di vino bianco, coprire con il coperchio e cuocere per 40 minuti versando un po’ di acqua calda se risultasse troppo secco e per lasciare il fondo abbastanza liquido per ultimare il piatto.

Raggiunta la cottura, togliere il polpo e frullare il fondo di verdure. Servire stendendo la crema di verdure nel piatto, poi unire il polpo a pezzetti e spolverare a piacere con il prezzemolo.

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