Polpette di merluzzo fresco con pomodorini ciliegini, olive taggiasche e prezzemolo
- 400 gr. di merluzzo fresco
- 10 pomodorini
- un uovo
- 100 gr. di olive taggiasche
- prezzemolo
- una manciata di pangrattato
- sale
- olio
facile
1 ora
circa una decina di polpette
Tritare il merluzzo con l’aiuto di un mixer, ridurre a cubetti i pomodorini e le olive.
Unire il merluzzo, i pomodorini, le olive, il bianco d’uovo, il pangrattato, sale e olio in una bacinella. Mescolare delicatamente e formare le polpette. Disporle su carta da forno sopra una placca e infornare 180° per 30 minuti. Per avere un risultato più croccante ripassare in padella velocemente e poi servire.
Anna