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Polpette di merluzzo fresco con pomodorini ciliegini, olive taggiasche e prezzemolo

  • 400 gr. di merluzzo fresco
  • 10 pomodorini
  • un uovo
  • 100 gr. di olive taggiasche
  • prezzemolo
  • una manciata di pangrattato
  • sale
  • olio

difficoltadifficoltadifficolta

facile

timer

1 ora

circa una decina di polpette


Tritare il merluzzo con l’aiuto di un mixer, ridurre a cubetti i pomodorini e le olive.

Unire il merluzzo, i pomodorini, le olive, il bianco d’uovo, il pangrattato, sale e olio in una bacinella. Mescolare delicatamente e formare le polpette. Disporle su carta da forno sopra una placca e infornare 180° per 30 minuti. Per avere un risultato più croccante ripassare in padella velocemente e poi servire.

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