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Brut (Elisabetta Abrami)

Franciacorta DOCG Biologico

Vitigni: 80% Chardonnay; 20 % Pinot nero.

Vendemmia: Vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione: In bianco, in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti.

Decantazione: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio.
In primavera avviene l’assemblaggio della Cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento.

Affinamento: minimo 18 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement.

Descrizione visiva: Brillante, giallo paglierino con riflessi dorati.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

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